Austria revoluționează industria alimentară: Alimente imprimate 3D, o alternativă ecologică în supermarketuri

Austria a surprins întreaga lume cu o inovație alimentară remarcabilă – alimente imprimate 3D au început să fie vândute în supermarketurile țării. Primul produs de acest fel este somonul vegan, dezvoltat de startup-ul vienez „Revo Foods”, relatează știripesurse.ro.

Somon vegan, creat cu ajutorul unei imprimante 3D

Fileurile de somon vegan sunt create cu ajutorul unei imprimante 3D și sunt realizate pe baza unei micoproteine obținute din ciuperci. Această tehnologie avansată permite crearea unei alternative vegetariene care imită textura și gustul peștelui real. Mai mult, produsul conține alge și alte materiale derivate din plante pentru a oferi autenticitatea gustului și consistenței.

Producătorul „Revo Foods” dorește să ofere o alternativă sustenabilă la metodele tradiționale de pescuit, dat fiind că aproximativ 60% din stocurile mondiale de pește sunt supraexploatate, amenințând multe specii cu dispariția. Prin utilizarea micoproteinelor și a ingredientelor derivate din plante, această alternativă vegana la somon contribuie la reducerea presiunii asupra resurselor marine.

Externe - 20 nov, 18:34

Financial Times: Austria e gata să ridice veto-ul pe aderarea deplină a României și Bulgariei la Schengen, dar Olanda s-ar putea opune din nou

O tendință globală către alternative sustenabile

Această inovație din Austria se alătură unei tendințe globale în creștere către alternative alimentare mai sănătoase și mai ecologice. Înainte de somonul vegan „imprimat”, startup-ul francez „Gourmey” a dezvoltat o tehnologie pentru producerea de foie-gras în laborator, abordând astfel controversele legate de metodele tradiționale inumane de obținere a acestei delicatese.

Aceste inițiative arată că industria alimentară se îndreaptă spre o direcție mai etică și sustenabilă pentru a proteja mediul și pentru a satisface nevoile alimentare ale populației globale în creștere.