Mezelurile din comerț, un pericol ascuns? Află cum le poți prepara acasă, mai sănătos și fără aditivi

Mezelurile sunt o prezență constantă pe mesele românilor, fiind apreciate pentru gustul lor intens și ușurința cu care pot fi incluse în orice masă a zilei. De la parizer și crenvurști până la salam sau șuncă, aceste produse sunt consumate pe scară largă. Totuși, specialiștii atrag atenția asupra riscurilor asociate consumului frecvent, din cauza conținutului ridicat de aditivi, conservanți și sare, relatează Cancan.ro.

Mezeluri sănătoase, preparate acasă

O variantă mai sigură și mai sănătoasă câștigă popularitate: prepararea mezelurilor în casă. Aceasta oferă avantajul unui control total asupra ingredientelor, eliminând substanțele artificiale și permițând reducerea cantității de sare. În plus, procesul de realizare este mai simplu decât pare și nu necesită echipamente sofisticate.

Rețete simple și gustoase

Printre cele mai ușor de pregătit mezeluri se numără parizerul de casă din carne de pui. Se folosește un pui întreg, fiert împreună cu legume și condimente precum foi de dafin, ienibahar și boabe de piper. După ce carnea este dezosată, se pasează împreună cu legumele și se adaugă usturoi pentru un plus de savoare. Un ingredient natural, sucul de sfeclă roșie, poate fi folosit pentru a obține culoarea specifică parizerului din comerț. Compoziția se pune într-un recipient cilindric și se lasă la rece peste noapte pentru a căpăta consistența dorită.

Pentru cei care preferă crenvurștii, aceștia pot fi pregătiți acasă, fără adaosuri artificiale. Carnea mixată fin se modelează în porții mici, se învelește în folie alimentară și se fierbe la foc mic, obținându-se astfel textura perfectă. În plus, există și variante vegetariene, pe bază de năut sau alte leguminoase.

Mortadela de casă este o altă opțiune delicioasă, realizată din piept de pui mixat cu ouă, griș și condimente. Pentru un plus de savoare, se pot adăuga măsline sau fistic. Compoziția se rulează în folie și se fierbe în baie de aburi, rezultatul fiind un mezel fin și gustos, fără aditivi nocivi.

Și pateul de ficat poate fi transformat într-o variantă sănătoasă, preparată din ficăței gătiți la foc mic alături de ceapă, unt și condimente, apoi mixați până la obținerea unei texturi cremoase. Un ingredient surprinzător care intensifică aroma este lichiorul, iar pentru un aspect mai atrăgător, se poate turna deasupra un strat subțire de unt topit sau dulceață de ardei iute.

Optând pentru mezeluri preparate în casă, nu doar că vei avea un control mai mare asupra ingredientelor, dar te vei bucura și de produse mai sănătoase, fără conservanți sau aditivi nocivi.