Un nou studiu recent răstoarnă toate cunoștințele despre consumul zilnic de ouă, asociat adesea de către medici, mai ales în cazul persoanelor cardiace, cu problemele cauzate de colesterol.
Studiul, aplicat pe jumătate de milion de chinezi, demonstrează că dacă mâncăm câte un ou în fiecare zi, vom reduce considerabil riscurile de boli cardiace sau de atac cerebral.
Ouăle conţin niveluri ridicate de proteine, vitamine A, B şi D, precum şi luteină sau zeaxantină, antioxidanţi esenţiali pentru sănătatea ochilor. Totuşi, ani la rând au fost blamate pentru că ar avea un conţinut ridicat de colesterol şi, uneori, chiar şi salmonela.
În 2007, un institut de stat din Marea Britanie sfătuia oamenii să se limiteze la consumul a maximum trei ouă pe săptămână.