De ce salata de vinete are un gust amar? Trebuie să fim atenți când o gătim

Salata de vinete una dintre cele mai îndrăgite în țara noastră. În perioada de vară, această salată se regăsește pe masa multora dintre noi.

De ce salata de vinete are un gust amar

Cu toate acestea, gustul amar este o problemă pe care poate că am mai observat-o, atunci când vine vorba de salata de vinete, iar mulți dintre noi poate se întreabă de ce apare acest gust, scrie Click.

Problema se datorează calității vinetelor. Mai exact, dacă vinetele sunt prea vechi și au depășit perioada optimă de consum, alcaloizii din acestea, ce conțin atomi de azot, pot declanșa unele reacții toxice în vinete.

Cel mai bine este ca vinetele să fie recoltate la timp, până ca semințele să ajungă la maturitate. Iar odată ce au fost recoltate, ele trebuie gătite cât mai repede.

Temperatura ambientală poate fi cauza unui gust amar al vinetelor

De asemenea, temperatura ambientală poate fi cauza unui gust amar al vinetelor. Dacă acestea trec prin fluctuații bruște de temperatură, este foarte posibil să capete un gust amar.

Pe de altă parte, seceta poate afecta serios gustul vinetelor, fiind indicat ca ele să fie udate cât mai mult, mai ales dimineața devreme.