Cârnații nu vor mai avea același gust. Lista aromelor interzise de UE

Producătorii de cârnați afumati și alte produse alimentare ar putea fi nevoiți să găsească diferite modalități de a obține gustul de produs afumat. Statele membre ale Uniunii Europene au aprobat în această săptămână interzicerea a opt arome de fum din cauza riscurilor potențiale pentru sănătate pe care le pot provoca.

Ingredientele nu vor mai fi folosite ca o aromă adăugată la articole precum chipsurile și nucile începând cu 2026. Produsele în care o aromă înlocuiește procesul real de afumare, cum ar fi carnea, peștele și brânzeturile, vor avea o perioadă de tranziție mai lungă de cinci ani pentru a găsi o alternativa, potrivit nltimes.

Prima etapă vizează aromele folosite ca înlocuitori ai metodelor tradiționale de afumare. Acestea se regăsesc frecvent în produse precum pește afumat, carne afumată, cârnați sau anumite brânzeturi. Producătorilor li se acordă un termen de cinci ani pentru a elimina aceste arome din rețetele lor.

A doua etapă se concentrează pe eliminarea aromelor de fum din produse care nu sunt în mod tradițional afumate, precum supe instant, chipsuri de cartofi sau sosuri. Producătorii au la dispoziție doi ani pentru a elimina aceste arome din rețetele lor

În Olanda, de exemplu, producătorul de cârnați Unox, deținut de Unilever, produce anual 16 milioane de „rookworst” folosind metoda interzisă.

Cârnații afumati Unox conțin arome de fum. Aromele se află și în supe care conțin carne sau gust de carne, a declarat un purtător de cuvânt al companiei-mamă Unilever, Unilever.

Producătorul de cârnați și șuncă Zwanenberg Food Group, care deține mărci precum Kips, Zwan și Lupack, a spus, de asemenea, că folosește arome de fum în cârnații săi afumati.

Purtătorii de cuvânt au spus că dacă interzicerea aromelor de fum va fi aprobată, Unilever și Zwanenberg vor să dezvolte alternative. Purtătorii de cuvânt ai companiei au adăugat că niciuna dintre companii nu cunoaște încă celelalte opțiuni. Purtătorul de cuvânt al lui Zwanenberg a spus că compania așteaptă rezultatul votului.

Autoritatea europeană de reglementare EFSA a cercetat opt arome de fum. Ei au descoperit substanțe care pot provoca cancer sau alte boli grave.