”BonChef": Răzvan Cruceanu, despre tainele bucătăriei moleculare (VIDEO)

Publicat: 27 06. 2016, 14:03

B1.ro

Răzvan Avram, moderatorul emisiunii "BonChef" de pe B1 TV, l-a avut ca invitat în emisiunea de luni pe expertul în gastronomie de la Fusion Technique, Răzvan Cruceanu.

Invitatul a explicat tainele bucătăriei moleculare, care are la bază principii științifice și nu implică adaosuri chimice. El a pregătit o spumă aerată din suc de morcovi. Sucul de morcovi conține lecitină, o substanță tensioactivă care face spumă. Spuma este efemeră și produsul trebuie servit imediat, textura fiind diafană potrivită pentru un amuse-bouche. Preparatul poate fi considerat un aperitiv.

”BonChef": Răzvan Cruceanu, despre tainele bucătăriei moleculare

#DIRECT_ONE_yrdvbk#

Articole recomandate

A început sezonul petardelor! Ce sancțiuni riscă vânzătorii și cumpărătorii acestora

Vijeliile au măturat vestul și centrul țării! Acoperișuri smulse, pene de curent și oameni răniți

Peste 40.000 de români din străinătate au votat până sâmbătă dimineața la alegerile prezidențiale

Șofer mort, după ce mașina pe care o conducea a fost lovită de tren, în Lugoj. Mecanicul de locomotivă a suferit un atac de panică

Cetățenii români vor putea călători fără viza în China. De când intră în vigoare noua hotărâre și până când e valabilă